Часы рассчитываются индивидуально: надо учесть, сколько часов ты можешь работать и по какому графику работает ресторан, к которому ты прикреплен. Например, если ты хочешь отработать полный день в ресторане, который работает с 10 до 22 часов, тебя ждет 12-часовая смена. Но это не обязательно: ты сам устанавливаешь график.